11/5 朝食

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野菜(白菜・人参・三つ葉)とキノコのクリームスープ。 ※野菜(お浸し用にボイルしてた物)とキノコ(下味をつけて煮ておいた物)を牛乳+水+シチュウの素で作ったスープに入れ温める。塩・胡椒で味を調えクルトンをトッピング。
ソーセージ&エッグ ※ソーセージは適当な大きさに切り両面を焼き、醤油で香り付け。トマトとにんにくをバターで炒め塩・胡椒で味を調え、皿に移したソーセージに乗せる。 ドレッシングをかけたサラダとレンジ玉子を添える。 
☆☆ちょっとヒマがある時に作っておくと便利な万能ドレッシング酢・醤油・味醂を3:2:1に合わせ、玉葱・人参・にんにくをすりおろして入れ、良く混ぜる。冷蔵庫に保存しておけば結構もちます。これは基本レシピなので調味料や野菜はお好みで調整。例・色が薄い方が良ければ薄口醤油を・・等々 あくまでも台所に普段から有る材料で作るのが狙いなので・・これを空き瓶に詰めておき、料理に合わせてスパイス・調味料を加えて使う。 例・中華風には胡麻油を、イタリアンにはオリーブオイルとバジリコ&黒胡椒、和風にはジャコを炒めて入れる・・・等々 

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この記事へのコメント

oyakata
2005年11月05日 08:51
☆基本ドレッシングは油も使わず、調味料も液体だけなので味のブレがなく安心して使えます。味醂はそのまま入れてもアルコール臭は気になりません。500mlくらい作っておき、必要に応じてボウル等に移し、好みのスパイス・油・香味野菜をその都度合わせて使用すれば無駄も出ませんよ。
三毛
2005年11月05日 22:25
朝食から偉いですね~ 最近はお弁当作りで手一杯で朝食までは手が回りません。お弁当作りのブログを拝見しビックリでしたあのようなものを作って持たせたらその場で捨て去られてしまいそうです。朝食なんて同居の方と時間を争って作るので、簡単で素早く食べることが出来るのが基本かな?今頃になって揉めるとはトホホな感じですが・・・
oyakata
2005年11月06日 06:13
☆まあ、あのサイトは特別ですね、常人の成せる技ではありませんよ、まったく(*_*; 凄いなァ・・・と感動するだけで充分でしょう我々は(^.^)
※朝食にかける時間がない方は、メニューを3~5種類に決めてそれを回せば良いのでは?そうすれば常備菜や前の晩に用意しておけますから、朝は数分でスタンバイできますよ(*^_^*)
kiri
2005年11月06日 07:47
おはようございます。
日曜日なのに猫に起こされて5時から
ネット上をうろうろしています。(笑

あのお弁当はびっくり弁当ですもんね~
子供に見せたら「喰いずれぇ~」と一言(笑
我が家はバランス関係なく
茶系統の弁当を好みます(爆
ドレッシングは参考にします
こまめにオイル抜きしないとね~
子供はともかく私ら夫婦にはね
アレンジできるのがいいですね~

では、今日もいい日にね
三毛さん、深夜勤務クンさん よろしくね
oyakataさん、お友達いっぱいだね(*^_^*)
Buchi
2005年11月06日 08:29
これ、おいしそう・・ってタルト(ケーキ)に見えた。
トマトなんだ、でかいサクランボじゃなくて。
Oyakataの朝食はバリエーションに富んでる。
食客の3~4人くらいいると励み数倍増だろうな。
oyakata
2005年11月06日 12:28
★>kiri 是非トライしてみて下さい。料理上手なkiriさんなら素敵なアレンジが期待できますね(^。^)
★>Buchi お袋ひとりでも、食べてくれる相手がいるうちは頑張れるが、いなくなったら・・・何にも作らなくなるでしょうね(~_~;)
Buchi
2005年11月06日 23:40
礼子さんにはできるだけながぁくいてもらいましょ。
洗濯でも何でも何か彼女の分担をしていただいて・・床の間のお飾りに
なるのではなくて・・・。

ときに、今朝起きてびっくり。
ものすごい霧。まるで山の中。9:30の今でも車はライト点灯。
昨日は小春日和だったけど新聞を取りに階下に降りた以外部屋から出ずに
土曜日恒例食料買出しもせず・・何もしたくなかった。今日は朝食用のパンとランチ用のパイナップル(殆ど数ヶ月、これとプレーン・ヨーグルトをデザートに持参。切らしてない)を買いに出る予定だったけど。
霧の日、部屋に篭るものオツかもしれん。
Buchi
2005年11月06日 23:46
ロング・ビーンズって知ってる?中国かフィリピン原産か知らないけど
細い紐のような一本30cmくらいのインゲンの原始的なのが束になって
売られてる、お向かいのEastWest(多分中国人経営のスーパー)。これにハマッタ。買い物客に聞くと油炒めするらしいけど、茹でて他の野菜と一緒や、ハムと炒めて食べてる。普通の野菜は普通の(アメリカの)スーパーで買うけど緑黄色野菜をもっさもっさ食べたいとお向かいまで歩く。
うちの冷蔵庫に野菜の切れたことはない。しかし・・朝食用のパンはね、フィリピンのパン屋(EWの隣)のじゃダメ。やっぱドライブしなきゃダメかなぁ、後で・・。
oyakata
2005年11月07日 02:01
★パイナップルといえばドーナツ状にスライスされた缶詰しか知らないで育った我々には、今のスーパーで丸ごと1個が2~3百円で売られてるのは不思議な光景に見えてしまう。農場での買いつけ価格はいったいいくらになってるのか、なんて余計な心配さえしてしまう、パイナップルは大きな株に1個の実しかならないので、生産性がバナナなんかとは比較にならないくらい低い気がするのだが・・・
★ロング・ビーンズ 何度か市場で見たことはあるがこの辺では定着しなかったみたいだね。もともと何種類ものインゲンがあるから・・でも、幅広の品種モロッコインゲンはそこそこ健闘してるなァ(^。^)
炒め物・煮物・天ぷら・・用途が広く便利な野菜。私が好きなのは細く薄く切ったのをサッとゆがいて鰹節と醤油でいただくお浸しかな(^.^)
Buchi
2005年11月07日 04:09
パイナップル、日本ではそんなに安価なの!$3.99だね、こっちは。
それ一週間は優にもつけど。パイナップルしかり、バナナしかし、安くなったもんだ。因みにバナナは一本25セント以下。日本ではそのかわりリンゴが高くなった、余計な品質改良とやらで。紅玉も国光も真佐さんの好物インドも超品薄と聞く。

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