ЙЙ 山菜料理その② ЙЙ

画像

★5月6日に採取してきた山菜で作った料理の色々です。

最初は・・「トリアシ」、「ヤマブキショウマ」、「ヨブスマ草」を人参・油揚げ・白滝と一緒に炒め煮にしました。前の二種の歯応えとヨブスマソウの香りがマッチした一品です。










画像


これは「コシアブラ」のお浸し。ウコギ類の独特の風味が口一杯に広がります。採り立てならではの風味ですね(*^。^*)











画像


「カスコゴミ」の胡桃(クルミ)和え。サッと湯掻いて軽く揉んで燐片を取り、水にしばらく晒してから、クルミで和えました。歯応えが良い山菜です。











画像


「ヨブスマソウ」地方によっては「ボンナ」とも言いますが、山の住民がこよなく愛する山菜のひとつです。清流の脇に葉を広げています・・・見つけ易い山菜のひとつ・・・でも、その清流を探すのが大変かな?(^_^;) 香りが最高!












画像


「アマドコロ」の酢味噌和え・・・ちょっと苦味があるが、それも春の風味(^。^) ただし、採取は面倒くさい・・・小さいから(^^ゞ  ナルコユリになると採るのも楽だから良いけど、まだ出てませんでした。オオナルコユリはもっと楽・・・一人分として2本も採れば充分の大きさ・・・味は野生のアスパラといった感じですね(^^♪




他にも作ったけれど、今日はこの程度の紹介で・・・・(*^。^*)

アルバムにも山菜画像を追加しました・・・後で時間のある時にでもどうぞ(^_-)-☆



ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 1

ナイス

この記事へのコメント

Buchi
2006年05月07日 20:13
しかし・・・山菜と言ってもこんなにあるんだ。脱帽。今の若者も食べるんだろうか。
惣菜売り物のお店・・小粋だけど無愛想なオジンかオバンがやってる小さな家庭料理屋が・・あるといいけどねぇ。

さて今日はウチのガラージ・セールだ。
成果は如何に????
すず
2006年05月08日 00:08
人生ってロマンだって言うけど^0^
なんとお詳しい山菜についてのあんなことこんなこと~親方 植物博士~
同じ一日 あたしの一日は のんびりごろらごろらら~なーんにも進歩なし~

親方さんの 山菜料理見てたら うどの大木のわが身がちょい 恥ずかしい~

でも人には何かしらとりえもあるのでしょうとかってな解釈で 気の抜けたビールのようなあたしは あくの強い山菜の苦味を おぼえねばなりませぬぞ >m<
こしあぶら たらの芽 こごみ は わかりましたが 調理方法まで お見事ですね^0^

お手手を合わせて いただきま~す。d(>_< )GOOD!ベリーね!
2006年05月08日 08:07
おはようございます。
美味しそうですね~(^^)
シンプルだけど繊細な味…って感じ。
体に良さそうなメニューです♪
今日の朝食は、この写真で…(笑)
月桂樹
2006年05月08日 08:57
oyakata、Buchi姉さん、皆さんお早う~!
この数日は山菜で、とても充実していたようですね!
私なんか山菜ではなく、毒草を採って来てそうです(-_-;)
お庭の方まで、沢山食べられる植物があるんですね~!
食への、こだわりが感じます(@_@)
お料理の一つひとつにも丁寧で愛情が感じられますわね!
お母様も喜んで居られるんでは?
☆Buchi姉さん、お早う~!
ガラージ・セールですか?いいですね~!
年々増え続ける不用品で、リサイクルショップへ持ってたりして、片付けてますが・・・
マンション住まいでは、収納にも限界があって
そのうち不用品の山でゴミ屋敷になってるかも!
では沢山売れる事祈ってま~す(^^)Y
kiri
2006年05月08日 09:47
oyakata、みなさんおはよう♪
oyakataの苦労を思えば
すべて有り難く頂けますね
誰か毎日こんなヘルシー料理作ってくれないかな~そうすれば目標を即達成できるのに(^-^;

ガラージ・セール?ネイティブな発音だとこうなんだね~
私もやりたいなぁ~って思うけど
日本は日常ではないもんね。
何か銘打たないとやれない。
しかもみんなで(笑
自分にはゴミでも他人様にはお宝になるし
楽しんで処分できるなんて最高ですね。

では、みなさん、連休明けで辛い人も
そうでない人もいるでしょうがいい日にしてね
Buchi
2006年05月08日 09:55
月桂樹:ご報告
13”TV=$10
滑車付きクーラー=$10
Gap Tシャツ=$2
Tシャツ(XL)=$2
レターセット箱入り=$2
和食器=$1
運転用革手袋=$1
そのほか合計$28

衣類は新品タグ付き。クーラーも新品。
他の人たちは洗いざらしのセーター・Tシャツ
それでも売れたよぅ。ビデオ、古本、小物、家具・・みんな$100以上。残ったのは不用品置き場に運んでた。その後はバーベキュー。
好天だったけど寒かったぁ。
あたしはくしゃみ連発(アレルギー)で鼻の下が赤くなった。もう寝る。
Kiri
2006年05月08日 10:00
うん、ガレージではなくガラージ。
実体はヤード(裏庭)セールだったけどね。
町に許可費$10払う。
Buchi
2006年05月08日 10:02
kiri・・・ははははは、ごめん。名前かたっちゃったぁ。悪ぃ!
さとこ
2006年05月08日 11:45
みなさん、おはようございます!
滋賀も晴天です。
oyakataさんの、山菜料理の写真!
種類が多いけど、説明が丁寧なので、よくわかります。試食したいな~

ガレージセール。
前は、あちこちであったけど、最近は、あまり見かけません。
Buchiさん、いろいろ売れて、楽しめましたか?あちらでは、よくあるのかな?
価格も、安いようですね。
結構、いろいろ見るのは、好きで、フリマなどは、冷やかしに行ったりしてます。
必ず、記念に一個は、買ってしまいます。
2006年05月08日 13:08
ヤスッ!
現物、見てないけど安いね!
買う側からだと、絶対に値引き交渉はするからね~!
滑車つきクーラー?
なんだ・・・それ!見たこと無い・・・
えっ、kiriさん?  
かたり~~~~(@_@ゞ
ホント、分からないよね~!誰が書いてても!
2006年05月08日 14:25
ん?かたり?あはははは
私が何でこんなこと書き込んだ???
ぼけ~っと読んでて気がつかなかった(笑
Buchiさん、いい日になりましたね。
衣類はこちらでも100円から200円ってとこかな?新品でも古着でもこれは変わらないなぁ
で、売れなくなると10円に・・しぶといよ(笑
滑車付きクーラー・・・珍しいものだな~と
思ったけど、移動式クーラーみたいなもんかな?
それだったら我が家にも一台あるんだけど・・・

カタリじゃないということで
久しぶりに認証しとこ(笑

oyakata
2006年05月08日 21:46
>すず  私のとりえは、料理及びそれに関する事には苦労を惜しまない・・という事なので、これが無くなったらただのグウタラ中年親爺です(^^ゞ 皆様の普段の頑張りからしたら足元にも及びませんよ(^。^) まあ、好きな物があったという事は幸せだなァ・・・とは感謝してますがね(^_-)-☆

>なつ猫  美味しく召し上がって頂けましたか?良かった良かった(^^♪

>月桂樹  お袋は・・・相変わらずマイペースですよ(^_^;) 一応喜んではいるみたいですがね・・本当は昔みたいに一緒に採りに行ければ良いのですが(~_~;)

>kiri  滑車って・・・キャスターの事なのかねェ? buchiの日本語もたまにオカシイ時があるからね(^_^;) もっともこっちで言うキャスター(可動式車輪)が向こうでもそういうかは、また別問題だけどね(~_~;) 日本の中に定着してる英語ほど妖しいからね・・・殆どが英語もどきの日本生まれのことが多い(@_@;)
Buchi
2006年05月10日 08:20
キャスターとも言うけど
普通はホイールかな。
日本の方がスマートな英語使うね。

滑車・国電・ハイター・えもんかけ・メリケン粉・・・もうドンドン死語使ってやる!

この記事へのトラックバック