ΦΦ 里芋 ΦΦ

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梅雨前に植えた里芋が、こんなに大きくなりました(^^♪


素人の初めての栽培・・・しかも、種芋は台所で芽を出して半分萎びた芋だったのですから・・・こんだけ大きくなってくれるとは感激!(^。^)

でも、そこは素人の悲しさ・・・掘り起こしてみたら、小芋は良くて5~6個、それも小さいよ(^_^.)一個だけなんてのもありました(^^ゞ

でも、折角の自家栽培ですから、その利点を最大限に活かさないとね・・・・


と、いうことで作ったのがこれ↓


★★里芋(茎芋と芋茎)の煮物
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 里芋(親芋の周りに生える)は普通に皮をむき・・・茎芋(親芋ともいう、茎の一番下の部分)は葉も少し残してカット・・・芋茎(ズイキ)は表面の皮はむき、3~4cmにカットする。

 里芋(小芋)と親芋・人参はダシ醤油でコトコト柔らかく煮る

 ズイキと油揚げは別鍋でサッと煮て・・・鍋のまま冷まして味を含ませます。
※この時、煮る時も冷ましてる時も、鍋の蓋はしないこと・・・ズイキのエグミを出来るだけ残さない為です(^_^)v

 ②と③は冷ましてから一緒にして、タッパ等に保存します。


☆☆写真でいうと・・・右手前に盛ってるのがズイキです、麩のような食感です。






              ************




                 台風中継・・・!?





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画像はジョークですが、今回の台風の中継レポーターは必死でしたね(@_@;)

あれって、いくらヘルメット被っていても、危険な行為ですよね・・・雨だけならともかく、暴風の時はあそこまでしなくても良いのではないかな?と思いました(^_^.)



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この記事へのコメント

kiri
2006年09月20日 07:33
oyakata、みなさんおはよう♪
空が雲ひとつ無く真っ青で気持ちいいですよ。
東北をふらついてるさとちゃんもお天気に恵まれてるといいのですが・・・

里芋と芋茎の煮物照りがあって美味しそうに出来ましたね。
何個も植えたんですね。
小さくてもお芋が出来たんですから凄い!
私は芋茎だけでしたからね(笑
oyakataの菜園は土が軟らかそうですもんね
我が家は小さ目の里芋がそのまま植わっていますが
それも期待薄ですから枯れるまでそのままにしたいと思っています。
来年は増やして3個植えてみたいと思います(笑)

台風は大型でしたが、関東にはあまり関係なかったので
私もそれ程注意してみませんでしたが
風台風の時にはハラハラしますよね
そこまでしなくてもいいって!といつも主人と話しています。
では、今日も良い日にね♪
2006年09月20日 07:40
oyakata、お早うございます!
台風一過で、此方は昨日今日と秋晴れのお天気ですよ!
台風の取材中の新聞記者さん、
行方不明だったけど見つかったのかなぁ・・・
あのひどい時の取材は、
死にに行くようなもんだと思うくらい酷かったから。
このワンちゃん、船の上にでもいるのかしらねぇ・・・

りっぱに育ったんですね~!
こう言うのを見ると、
庭のある戸建てがいいなと思いますね・・・

里芋の煮物美味しそうですね♪
ズイキも煮付けると、以外に美味しいんですよね!
今日も仕事です・・・9時ごろ出掛けます。
天気がいいから休みたい所ですけど・・・・
2006年09月20日 07:55
oyakata様、みなさん、おはようございます。
里芋はお正月に使うだけ(自分では触ったことがありません)。それだけ、なじみのない食材です。ズイキも分かりません。こちらはイモといえばじゃがいも♪きっと北海道では作っている人がいないと思うのですが・・。
でも、oyakata様の煮物、照りがあって、とても美味しそうです。
akko2
2006年09月20日 09:28
おはようございます。
メンテのことはおいといて、ほんとに庭付き戸建てはうらやましい。
しかもoyakata宅の庭の土壌は肥沃なんですね。
次々といろんなものが育っていいですね。
農作物はとれたてが一番。

里芋の煮物は大好きです。
里芋も産地で味や柔らかさが違いますね。
東京のスーパーで売っているのは今頃は千葉、栃木産が多いですが、
それぞれ違うし、実家からもらってくるものもまた違うし。
しかし、米や芋の味がどうのこうのというのは田舎者の証かな??
kiri
2006年09月20日 09:44
やはり北海道は里芋は珍しいのよね
私も食べたことなかったもの・・・

BuchiさんのNY便りみて
国家の品格を読んだ私は
うんうん、そうだそうだ!確かに書いてあった!
と思い出したのでした(笑
一番対象となる親が読んでないのかもね~
ベストセラーになったんだけどねぇ
2006年09月20日 14:28
★★★ いつもこういう天気だったら鬱にもならんだろうなァ・・・という、物凄く良い天気です。暑くなく、寒くなく、空はあくまでも澄み渡り、風も心地よく吹き抜ける・・・こんな日は一年でも何日とは無いでしょうね(*^。^*)


>kiri  こんちは(^^♪ そちらも好天で・・・福島を旅行中のさとちゃんも、夫婦の愛を確認してることでしょう(^_^)

※NY便り・・ご愛読ありがとうございます(^_^)v 
今、京都のニート対策とやらの「私のしごと館」の記事を読んでて・・・この国の役人のおバカさ加減に、嫌になってたところでした。建設費580億円!職員給与平均900万円!! それでもって年間20億円の赤字!!!
中身は・・・想像出来ると思いますが・・・とてもとても素晴らしくって涙が出る程です。
2006年09月20日 14:48
>月桂樹  どうやら北海道以外、全国的に良い天気のようですな(^_^)v
宮城のお雑煮には「芋がら」(ズイキの干した物)を入れるのが伝統のようです。たまに喉がイガイガしますけど・・・個人差もあるからね。

>湖のほとりから・・・  そうか・・・北海道はジャガイモ文化でしたね(^_^)v 栽培できない訳じゃないのでしょうが、そういう食文化なんでしょうね(^_^) ※この煮物の照りは、油分ではなく里芋のヌメリなんですよ・・・採り立てという事もあってか凄く粘液が出るのです(^^♪

>akko2  
>>米や芋の味がどうのこうのというのは田舎者の証かな??

田舎者ならではの価値観を誇りましょう(^_^)v 

※畑は、素人ながらも考えて、スコップで掘り起こし、腐葉土をタップリ梳きこんで畝を作ったんだよ(^^ゞ
akko2
2006年09月20日 15:42
やはり、畑は耕さないとだめなんですね。
実家の隣家の畑は雪解けとともに鶏糞をまくので、その時はけっこうな臭いがします。けど、とれたてのとうもろこしなんかをいただくので、鶏糞の臭いも収穫の芳香に変わります。

今日の中継
電車の中で・・
明らかに小学校入学前と思われるこどもが親に「ここは大文字でしょ。ここは小文字」と言われながら、4本線のノートに英語の書き方練習中、向かいの席ではランドセル背負った小学生とおぼしきこどもがぶつぶつと英語のリーディイング中。ほっほう~
NY便り読んだあとだけに妙に目につきます。
もし、学校のカリキュラムの中で英語やるなら、まず土曜休みは返上しないとね。日本語教育との両立は無理だろうなあ・・なんて思います。
教育時間数がゆとり教育の時のままなんだもの。
2006年09月20日 16:14
たっ、たくましいわんこ!笑
2006年09月20日 16:28
本当に今日はとっても過ごしやすい日ですね。
いつものジメジメもなく、お天気もよく、心地いい風も
あってジッとしているのはもったいないような感じです。
里芋を自分で育てたなんてすごいですね!!
それに煮物もおいしそう!里芋はイカと煮るのもおいしい
ですよね。犬、面白い。突風が吹いているのかな?
確かにレポーターも危険ですよね。危ないです。
波にのまれたりしたらどうするんでしょうね。
2006年09月20日 18:39
今日は過ごしやすい日でした.
しかし,仙台は土曜日小雨,日曜日雨,と3連休がもったいないような天候でした. うちの親父は里芋大好き.momonyanさんのように,以下と里芋をいっしょに煮たのも大好き. ただ,里芋はむいているとぬるぬるするから,むくのに手間がかかるんですよね. 仙台の芋煮会も芋は里芋を使うんだけれど,おいらが学生の頃から,包丁を使えない女の子が多かったから,今はどうなったのだろう?? 我が家では,おいらが里芋掘り&むき係,エコちゃん煮付けと味付け係,親父,食べ係です.(*^_^*)
2006年09月20日 22:22
こんばんは。
里芋は苦手なものの1つですが…
うちの母は里芋が大好きなんですよね~。
里芋の葉で、よく遊びましたね(^^)
友人の家で作っていたので… 
里芋の葉に溜まる水が可愛らしいというか…
美しかった記憶があります♪
2006年09月21日 06:43
こんにちは。
自家栽培の里芋。
おいしそうですね。
私も子供の頃は苦手な食べ物でした。

今は(何故か)好きになりました。
好物と言っても過言ではありません。

関係ないですが、家庭菜園ってマンションではなかなか難しいので、憧れですね。

自分で栽培した野菜や果物をほおばってみたい物です。
2006年09月21日 06:46
★★★★
>akko2  本当にねェ・・・「ゆとり教育」の反省も無いままに、何処かのおバカさん達がやってます・・・どんな素晴らしい理念があったって、日本の教育界の頭を挿げ替えない限り何やっても税金の無駄遣いです。お金だけならどうにかなるけど、可哀想なのは無策に振り回される子供達です(~_~メ)

>yuu   この種類の犬って・・・目の前の毛がストレスにならないのかね(^_^;)  そういえば、子犬の時ってどうなんだろ・・・まさか産まれた瞬間からあの状態じゃないだろさね^_^;

>momonyan  仙台は今日も素晴らしい天気のようです(^^♪

>とおきん  バイクでのツーリングに最適じゃない??

>なつ猫  私も昔は好きじゃなかったですよ、里芋(^^ゞ
2006年09月21日 06:50
おお、あつぶさん!おはよう(^^♪

マンションでも出来る野菜も結構あるみたいですよ・・・
ネットでそんなサイトがありましたっけ(^_^)v

※今朝は7時からメンテナンスに入るとかで、慌てて更新してたところでした(^^ゞ
Buchu
2006年09月21日 07:04
momonyan・・・一言だけ。
いつも猫写真に癒されています。
Buchi
2006年09月21日 20:59
Buchu・・・って・・・
2006年09月22日 14:42
Buchiさん♪ありがとうございます。
とんでもない猫軍団の我が家ですが、いつでも
遊びに来てくださいね。