ЩЩ 道草 ЩЩ

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道草・・・といっても、ウロウロしてる訳ではありません(^。^)

急に暖かくなった此方でも、路地や空き地に春の野草が咲き誇ってます。

ばっけ(ふきのとう)も、すっかり花芽を開いて、茎もぐいぐいと伸ばしてます。

土筆(つくし)も、ばっけに負けるもんか!と、あちこちに顔を出してます。


この、春の便りを摘んできて・・・掻き揚げにしました(^^♪


 「ばっけ」は、伸びた花芽をそのまま摘んできたら 花は食感が良くないので除き(私はね・・・一緒に使っても可だよ)

葉をむしるように掻き取り、茎は細かく刻み・・・砂やゴミを取るために水に放しておきます。

「土筆」は、硬いハカマを取り除いたら、同じように水に放しておきます。 
長い物は、適当にカットしてね・・・ただし、余り細かくカットしちゃうと土筆か何か判らなくなるので、せめて4~5cmに。


天ぷらの衣は薄めに溶いて・・・水気を充分に切った、ばっけと土筆を入れたら、ボテっとならない様に形を整えながら揚げて下さい。

衣が濃かったり、天ぷら自体がボテっと厚くなると、折角の春の香りが楽しめないので・・・そこだけ注意ね(*^^)v









           *********



    yuu向けのおまけ画像・・・たらこ画像のお返し(^^ゞ






わ~い♪ うさにも春の便りだァヽ(^。^)ノ

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だ、ダメだよ!! そいつはヤバイって(@_@;)(@_@;)







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この記事へのコメント

2008年04月03日 05:26
oyakataさん、みなさん、おはようございます♪
もしやそれは…大麻ですか?笑
って又、頓珍漢な事言ってるでしょうか?笑

春の天ぷらいいですね~♪旬の物って本当に美味しい!面倒でも何とか時期に食べたいなぁって思います。
kiri
2008年04月03日 06:31
みなさん、ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう
春のかき揚げ 美味しそうですね
ほろ苦さも残った大人のかき揚げかな?
ばっけも土筆も素通りするほうなんで
何十年も食べてないかも(笑

大麻なんだ~なるほどぉ
ヤツデ?1本足らないなぁ・・・と思ってた(^-^;
2008年04月03日 09:16
oyakata様、おはようございます。
こちらでもふきのとうが顔を出していますよ。一度だけ天ぷらにしてみました。これは私にとって珍しいことです^^。すごくうまく出来て、自信がつきました(まぐれかも・・・)。こんなウサギさんを以前飼っていました^^
Buchi
2008年04月03日 10:17
みなさん凄いね
あれが大麻だなんて
知りませんですヮ
そうなの?

うさぎ・・飼ってましたねぇ
うちでも。
針生豆腐店におから買いに行きましたねぇ。

天麩羅って
考えたら作ったことないな。
スゴイ日本人かもしれない。
2008年04月03日 11:24

★★★★★★★★★★

>yuu >>って又、頓珍漢な事言ってるでしょうか?笑

いいえ、卓球!! じゃなくってピンポーン!!(^^♪



>kiri   天ぷらにすると、他のアクの強い山菜&野草でも大体そうなんですが、クセが軽減されて食べやすくなります。

※あの、ドクダミでさえ天ぷらにすると臭いがしない! と、物の本には書いてあるんですが・・・苦手なので私は試したこと無いです^_^;



>湖のほとりから・・・    「星の瞳」の呼称が広がってますね(^。^)  私も、娘のも孫にも教えてます。 ただし、ちゃんと正式名称もね(^.^)


>Buchi   Marijuana  Gandzha ・・・

>>スゴイ日本人かもしれない。

日本人としてスゴイかどうかは知らないけど・・・○○歳の♀としたら、希少種かも^_^;

Buchi
2008年04月03日 11:38
・・だよねぇ
ashimov
2008年04月03日 13:48
うん・・・だね(逃~
さとこ
2008年04月03日 17:52
oyakataさん、こんにちは!
山菜は、天麩羅にすると、アクを感じないで
食べることが出来ると、思っています。
ふきのとうは、そのままでは、すごく苦いですね。
春は、苦い味が、体に良いと、言われています♪

私は、天麩羅は、よく作ります。
でも、いつも、時間が経つと、べた~となります。
それが、悩み・・・

大麻!!始めて見たかも・・・
2008年04月03日 21:07
こんばんは。
なつ猫も、ついこの間、ふきのとうの天ぷらを食しました。
苦味があって大人の味ですねぇ~(*^_^*)
あ、このパンダウサギ… 昔飼ってました。
初代の飼いうさぎでした。懐かしいです♪
2008年04月04日 01:16

★★★★★★★★★★

>ashimov    君は、まだ知らない・・・Buchiの本当の怖さを・・・(-_-;)(-_-;)(-_-;)


>さとこ   >>べた~となります。それが、悩み・・・

ま、時間が経てばある程度は仕方ないんだけどね^_^;

① 素材の水分を極力減らす 
※水分を拭き取る・水分を閉じ込める・水分の少ない素材を選ぶ

② 粉に工夫 
※小麦粉にベーキングパウダーや片栗粉等を素材に合わせて調合する・・・というのを我々プロはしてますが、一般の方は市販の天ぷら専用粉を使うのが無難かな?

③ 油
※ 品質・種類・保存の管理で結構違いが出ます。


④ 調理温度&時間
※ 手際と言い換えてもいいですが・・・結局はこれが一番だよね?
2008年04月04日 01:28

>なつ猫   そっか、これがパンダウサギなんだ(^.^)

フキノトウは、つぼみの時期しか皆さん召し上がらないけど、結構大きく育ってからも工夫次第で美味しく頂けますよ(^^)v




★★★★★★★★★★

楽天が7連勝した!なんて幻覚をみてしまったので、今日の更新は休みます・・・(-_-;)





てぇのは冗談ですが^_^; 更新は休みだす。

しかし、本当に楽天・・・どうしたんだ????

野球に興味のないBuchiまで、わざわざメールよこしたぞ(^_^.)

★★★★★★★★★★
2008年04月04日 01:50
oyakataさーーーん\(^¬^)丿\(^¬^)丿やっと私、復活してきました!!!
きゃーーーん♪♪♪掻き揚げのお写真見てすっっっっっごく今食べたくなってしまった。つくしなんですね(´∀`*)食べたい食べたい~~~~~~~!!!!!
天ぷらは自分ではほとんど作らないので(母もだわw)すっごく今恋しいです!!!!!!!

うわっっっっっ 大麻?!?!?
kiri
2008年04月04日 07:51
楽天7連勝!
トップに躍り出たんだね~凄い!
ashimov2
2008年04月04日 14:04
> 君は、まだ知らない・・・Buchiの本当の怖さを・・・(-_-;)(-_-;)(-_-;)

そ それは・・・kiriさん以上ってことなのでしょうか?ゴクッ

注釈:
この場合の“ゴクッ”は猪口をあおった音ではなく
固唾を飲んだ音とご理解ください(笑
追記
2008年04月04日 14:29
画像のウサギですが、耳を上下のクチバシと見ると、大麻草にふさわしい不気味な生物が出現します!
2008年04月05日 02:23


★★★★★★★★★★

>久美   やっと、二日酔いならぬ一週間酔いが抜けましたか?(^_^.)

逆にこちらは軽い波を被ってます・・・(~_~) 


>kiri   まったく・・・楽天のせいで・・・な訳ないか(^^ゞ


>ashimov  >>“ゴクッ” 

それって、実は・・・「どM」の貴方の期待と緊張の証ではないのかな(^_^.)(^_^.)  

その期待に充分に応えてくれると思うよ~~Buchiは・・・(ToT)/~~~

>追記   なるほど・・・
なんかこういう騙し絵あったね、そう言えば(^.^) アヒルとウサギだったかな?
2008年04月05日 02:28

★★★★★★★★★★

そういう訳で・・・今日も更新しないよ~ん

ネタはあんのよ、ネタは・・・腐るほど

時間もあるのよ、寝てばっかりなんだから


やる気も、少しは出てきてるんよ・・・少しは


ま、ボチボチ・・・


★★★★★★★★★★

辛夷(こぶし)も木蓮も咲き始めてます・・・と言う事は、当地の桜の開花も間近です。

yuu
2008年04月05日 05:25
こちらはまだまだ桜は色を付けません。
春ってもやもやしますね…苦笑
kiri
2008年04月05日 10:09
「どM」・・・思いつかなかった!(笑
って、私は「どS」ではありませんけどね。
Buchiさんは当てはまるかも・・・^m^

oyakata、動き回ると反動がくるね(笑
大人しくしてなさいってことなんですよ きっと♪
無理しないでねぇ
勿怪
2008年04月07日 18:40
oyakata、久しぶりです。
ちょっとだけおじゃまさせていただきます。
ずいぶん前にoyakataがblogで、「Britain's Got Talent」という番組を
紹介してましたね。その番組での優勝者PaulPottsがオペラ歌手として
今月末に来日公演をするんですよ。すごいですね。
そういえば、先週の夕刊に「金ちゃん」が載ってましたね。